L'Auberge Chez Francois
332 Springvale Road
Great Falls, VA 22066
www.laubergechezfrancois.com
DELIVERY:
No
TAKEOUT:
No Menu Prix Fixe - Appetizers Panache de poissons frais et fumes sur une petite choucroute a l'Alsacienne Medley of smoked trout, salmon, finnan haddie, fresh monkfish, and salmon on sauerkraut La coquille de fruits de mer, homardine au champagne Shrimp, lobster, bay scallops, crab meat, and salmon in a seashell, champagne lobster sauce Le medallion de filet de boeuf sur brioche toastee, tomate, oignon confits et beurre d'ail A medallion of beef tenderloin on toast with tomato and onion confit, with our garlic butter Les asperges vertes, jambon fume du pays, copeaux de gruyere et capres Warm asparagus on local smoked country ham, gruyere cheese and capers Une assiette de cochonnailles et crudites de l'Ami Fritz An assortment of our pates, saucissons, goose rillettes and a medley of salads Duo de saumons, l'un fume, l'autre marine a l'aneth et epices, crème aigre a la vodka Two salmons, one smoked, the other marinated in dill and spices, vodka sour cream La degustation de notre bouillabaisse de poissons et crustaces du vieux port A taste of our bouillabaisse of fish and shellfish as in Marseille (also available as a main course) Une crepe a la ciboulette, farcie d'une duxelle de champignons sauvages, Maman Cecile A crepe with chives, stuffed with a duxelle of wild mushrooms with a Madeira Truffle sauce Le croustillant au roquefort et pommes reinettes caramelisees a la cannelle et au calvados Warm Roquefort cheese on a puff pastry tart with caramelized apples and a touch of cinnamon and calvados Menu Prix Fixe - Entrees Les deux tournedos de filet de boeuf Black Angus poeles comme a Great Falls Twin tenderloins of certified Angus beef sauteed, wild mushrooms, asparagus, and bearnaise sauce Le carre d'agneau roti bergere aux herbes des Alpilles, et sa jardiniere de legumes Roasted rack of lamb with herbs de Provence, vegetable medley, tarragon sauce Les aiguillettes de canard, son gigot farci a la facon de l'Auberge Roasted breast, stuffed leg of Long Island duckling, oranges, apples, wild rice and grand mariner sauce Une poelee de coquilles St. Jacques et crevettes aux senteurs de Provence Seared New England Diver scallops and sauteed shrimps, oranges, olives, and garlic butter as in Provence La Sole de la Manche Belle Meuniere, homard, asperges, champignons des bois, capres, beurre noisette La choucroute royale garnie a l'Alsacienne cuite au Cremant d'Alsace An Alsatian feast with sausages, duck, goose confit, foie gras, pork, sauerkraut cooked with Cremant d'Alsace L'assiette gourmande du chasseur Papa Ernest Our game plate with deer chop, bison, antelope and half-roasted Maine lobster tail, roebuck sauce Le homard a la nage et crabe de Virginie, aux agrumes, beurre au Sauternes et echalotes Les escalopes de veau, crabe du Chesapeake, jambon du pays, sauce crème aux champignons et Madere Veal scaloppini, jumbo lump crabmeat, local country ham, wild mushrooms and Madeira cream sauce Le chateaubriand de l'Auberge, sa bouquetiere de legumes, bearnaise et sauce Perigueux (pour deux) Our chateaubriand (for two), assortment of fresh vegetables, bernaise and truffle sauces, served tableside Menu Prix Fixe - Desserts Substitute a dessert item for an assortment of select cheeses and a glass of Port wine Notre traditionnelle tarte aux quetsches a l'Alsacienne Our traditional Alsatian plum tart with cinnamon ice cream La Tulipe au sirop d'erable, fantaisies de nos glaces et sorbet A maple tulip shell with a medley of homemade ice cream and sherbet Notre Gateau au fromage maison Our homemade cheesecake with raspberry coulis Le Kougelhopf en neige au kirsch d'Alsace Kougelhopf of soft caramelized meringue, kirsch vanilla ice cream La crème caramel a notre facon An old-fashioned crème caramel La Gateau de l'Auberge Our house specialty cake La Tarte au citron vert et son sorbet Fresh lime custard tart with lime sorbet Le Biscuit praline aux noisettes et amandes, Francois Somlyo Hazelnut and almond cake with hazelnut sauce